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2020-07-25

百万厨具「金刚不坏」 火烧刀切稳如山

顶级的厨具要价不菲,有的甚至以跨领域超跑概念打造,1整套就要3000万元!但是价值超高的厨具谁捨得用,摆在那边好看而已,反而是价值200~300万元的日系厨具近期颇受欢迎,面板可耐高温不怕火烧,檯面也採用强度更高的材质,用刀直接切也不会受损。

过去台湾的厨具除了原本台製的品牌之外,许多都是欧系的产品,甚至有和超跑联名、使用超跑引擎製作的高档厨具,价值上看3000万元。只不过这样的厨具实用性不高,购买者「炫富」的成分更高一点,真的拿起来用的人少之又少。

相较之下最近夯起来的日系厨具实用性更高,入手价格也比较「亲民」,博登名厨店长王啓睿表示,其实价值200~300万元的厨具就已经非常高档好用,买超过500万元的人非常少。但日系厨具的优点是什幺?为何愈来愈多人喜欢买日系的厨具?

材质当然是日系厨具的特色,一般厨具常用的面板材质包括低阶的美耐板,好一点的像钢琴烤漆或结晶钢烤,也有人用白铁作为面板,但是日系厨具常用的是「珐瑯」材质,抗汙能力高,用抹布擦就能擦去髒汙,而且可以耐高温,即使用喷枪直接烤也不会变形,作为面板材质非常适合。

不仅如此,檯面的材质也非常重要,像是常见的人造石檯面都有毛细孔,使用久了颜色会渗入,也就是所谓的「吃色」,硬度也不耐碰撞,甚至用刀子一划就出现痕迹。而日系厨具很多採用如「帝通石」材质,王啓睿表示这种石材是由石英、玻璃、奈米技术等组成的非天然石材,没有毛细孔不易吃色,硬度更胜花岗石,用刀子在上面划也完全没有痕迹。

日系的炉具也走智能控制,例如瓦斯炉可以控制火力、温度、时间,甚至还有防呆的安全装置,当连续开火30分钟却没有感应到锅具,就会自动将火关掉,还会有提示音告诉使用者开关没关,完全不用担心烧个开水连家里一起烧掉。此外在瓦斯炉内还内建小型的火烤箱,用来烤鱼、鸡翅或牛排等绰绰有余,且因为直接用火加热,速度比用电更快,也能缩短上菜时间。

既然是日系的厨具,收纳就不能不提,许多下拉式的隐藏收纳空间可以把各种瓶瓶罐罐藏起来,整个檯面看起来更简洁,甚至如果家中厨房位置有「开门见灶」的疑虑,还有电动的帘幕可以把炉子遮起来,就能开门不见灶。

不过这样的1套厨具总价200~300万元,首购的民众还是只能看看,王啓睿建议民众可以先设定好自己的预算,再找厨具厂商搭配规划,200万元以内还是可以买到很好用的初阶厨具,入手也比较容易。
百万厨具「金刚不坏」 火烧刀切稳如山
日系厨具最近愈来愈夯,实用性也很高。唐郡威摄


百万厨具「金刚不坏」 火烧刀切稳如山
业者使用喷枪直接烤面板示範,面板毫无损伤。唐郡威摄
百万厨具「金刚不坏」 火烧刀切稳如山
珐瑯材质的面板耐高温,用喷枪直接烤也不会变形。唐郡威摄
百万厨具「金刚不坏」 火烧刀切稳如山
檯面材质使用高硬度的帝通石,刀刮也没痕迹,一旁黑色的人造石则是伤痕累累。唐郡威摄
百万厨具「金刚不坏」 火烧刀切稳如山
收纳是日系厨具的强项,各种下拉式收纳把瓶瓶罐罐都藏起来。唐郡威摄
百万厨具「金刚不坏」 火烧刀切稳如山
帝通石要价不便宜,30x1公分的尺寸就要300元。唐郡威摄
百万厨具「金刚不坏」 火烧刀切稳如山
不想开门见灶可以把炉子用电动帘藏起来。唐郡威摄